Quelles variété de fleurs peut-on manger

Publié le : 06 décembre 20213 mins de lecture

On ne le sait toujours pas, mais il n’est pas difficile de faire pousser dans le jardin des jolies fleurs comestibles venant égayer vos recettes. Elles se succèdent, du moi de mai à octobre, au jardin et apporteront la touche d’originalité et des couleurs à vos assiettes. Découvrez les variétés de fleurs qu’on peut manger.

La bourrache ou borago officinalis

Cette herbe annuelle, qui est duveteuse, atteint généralement jusqu’à soixante cm de haut. D’avril à août, une jolie petite fleur de couleur bleue pâle ayant la forme en trompette apparaît à son sommet. Il ne faut pas hésiter à faire tomber celle-ci dans les plats. En effet, son croquant peut dégager un surprenant goût qui est iodé rappelant celui de l’huître. Elle est riche en oméga 6 et favorise aussi le transit intestinal. Lorsque le bleu ne vous correspond pas, elle existe également avec des fleurs roses ou blanches. La bourrache est, d’une manière générale, appréciée des jardiniers. En effet, elle a un impact répulsif contre les limaces.

La ciboule de Chine ou allium tuberosum

Cette fleur est aussi appelée une ciboulette chinoise et elle s’accommode bien, finement ciselée, dans la salade ou bien avec des crudités. Cette plante bulbeuse du massif est également résistante au soleil et au froid. Elle peut aussi atteindre jusqu’à cinquante cm de haut. Celle-ci fleurit généralement de juin à septembre. Elle déploie aussi de délicates ombelles des fleurs blanches odorantes qui sont en forme d’étoile. Aux recettes, elle apporte un bon goût d’oignon ou d’ail qui relève le goût. Tout se consomme généralement dans cette plante, les feuilles et les fleurs pour le goût d’ail, mais également les tiges, qui sont souvent employées dans la cuisine asiatique, également très parfumées.

Le romarin ou rosmarinus officinale

Vous connaissez toutes les herbes aromatiques se consommant en cuisine. On pense, cependant, moins souvent à employer ses petites fleurs à un goût similaire, qui est imperceptiblement plus léger. Cet arbuste aux feuilles persistantes, est résistant au soleil et au froid. Il peut également monter jusqu’à 1,5 m du haut et fleurit d’ailleurs de mars à juin, pour certaines espèces, à la fin d’été. Il donne aussi à la floraison de nombreuses minuscules fleurs qui vont de bleu pâle au violet et qui se répandent tout au long des branches. Cette plante originaire de bassin Méditerranéen est aussi mellifère dont on peut tirer un excellent miel. D’une manière générale, on recense plus de cent-cinquante espèces différentes.

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